JANTARES VOLANTES

**Incluem Água, suco, vinho (rosé, tinto e branco, seco ou suave).
***Incluem serviço de garçom, copa e wc Waiter.

Ilhas Nacionais
(pratos da culinária nacional e regional)

FRIOS:
+ Fiambres
+ Salame
+ Linguiça toscana
+ Queijo Gouda
+ Queijo Estepe
+ Queijo Camembert
+ Queijo Provolone

SALADAS:
+ Salada tropical com feijões
+ Salada de Batata e Laranja
+ Salada Paulista (com batata palha, frango e delícia do mar)

ENTRADAS:
+ Cesta de tomate recheada com camarão.
+ Tostada com tomate e abobrinha
+ Rolinho de ricota recheado com tomate seco.

SOPAS & CREMES:
+ Sopa de requeijjão e abóbora
+ Creme de milho
+ Sopa de cebola ao queijo Ementhal

Quentes:
+ Alcatra ao queijo roquefort e molho poivre.
+ Alcatra grelhada com molho de uva
+ Moqueca capixaba
+ Penne em salteado de tomate e presunto
+ Penne ao molho bechamel e espinafre
+ Barreado acompanhado de fatiados.
+ Linguado com alcaparra.
+ Guisado do Chef com queijo gratinado.
+ Risoto de Funghi Porcini com cogumelos
+ Lasanha de carne.
+ Lasanha mista de queijo & presunto.

SOBREMESAS:
+ Frutas da estação
+ Ambrosia
+ Bavaroise celestial
+ Falso cheesecake de morango
+ Petit Pavê
+ Quindim.
+ Torta de café.
+ Mousse de limão.
+ Mousse de maracujá.

(R$39,80 por pessoa)
(Menos de cinquenta convidados escolher 8 opções de quentes e cinco de doces)
(Inclui mesas de bistrô, pufes, louça e mesa de encerramento com café, chocolates e licor)

Linha Vogue (et dégustación)
(Pratos leves e exóticos para os antenados)

SALADAS:
+ Lagostins ao basilicão
+ Mahadma (alface, cenoura e melaço)
+ Hagia Sophia (Mamão, alface, tomate, azeite, pimenta e doce de batata doce)
+ Aspargos ao molho mousseline
+ Polenta com Beurre Noir (manteiga negra)

SOPAS & CREMES:
+ Crème Saint-Germain
+ Crème Dubarry
+ Creme batata e queijo ao curry

QUENTES:
+ Confit de bacalhau
+ Confit de salmão
+ Ratatouille Niçoise (perfeita combinação de legumes)
+ Filé Mignon ao creme de Roquefort
+ Coq au Vin (Frango ao vinho)
+ Steak au Poivre (Bisteca flambada ao molho poivre)
+ Pad Thai (macarrão com peixe e frutos do mar - Receita Tailandesa)
+ Subji (vegetais cozidos - Indian Recipe)
+ Curry de Manga e Iogurte (lasanha de queijo servida com arroz - Indian Recipe)
+ Malai Kofta (Indian Recipe)
+ Thoran de Peixe (Indian Recipe)
+ Arroz Indiano com Iogurte.
+ Lagarto recheado com vinagrete de abobrinha

SOBREMESAS:
+ Kulfi de manga (Indian Recipe)
+ Pashka Light (Indian Recipe)
+ Petit Gâteau
+ Crème Brûlèe
+ Torta de Café
+ Doce Deleite do Govir (Farelos de chocolate, beijinho branco e coulis de morango)

(R$40,00 por pessoa)
(Até cinquenta convidados escolher oito opções de quentes e quatro de sobremesas)
(Inclui mesas bistrô, pufes, louças e mesa de encerramento com café, chocolates, petit fours amanteigados e licor)


Yin & Yang
(criações do nouveau chef com introdução à culinária oriental)

SALADAS/ENTRADAS:
+ Salada das índias com melaço de cana
+ Salada Malaiana (rúcula, cebola, mel e pedaços de peixe)
+ Tamboril de pimento
+ Trouxas de borrego em couve
+ Sushi e Sashimi sortidos

SOPAS:
+ Chawan Mushi (frango, camarão e cogumelo)
+ Sopa de pão com tomate

QUENTES:
+ Sakê (bebida de forte teor alcóolico)
+ Tonkatsu (porco agridoce)
+ Frango Oriental
+ Okonomiyaki (espécie de omelete)
+ Gyudon (arroz & carne)
+ Macarrão Singapura
+ Arroz Xau-xau
+ Yakisoba de mignon
+ Paella Valentiana

SOBREMESAS
+ Frutas da estação.
+ Macarrão doce (macarrão especialmente açucarado)
+ Medalhão Persa (doce folhado com creme de canela e fios de ovos)
+ Cano de Manga (doce de manga em rolé de massa folhada)
+ Choro da Gueixa (suspiro partido com coulis de frutas vermelhas)
+ Biscoito da sorte

(sempre R$37,60 por pessoa)
(Inclui mesas rebaixadas, futons, pufes, louça e mesa de encerramento com chá, petit fours amanteigados, chocolate e licor)